Tocanita vegana cu ciuperci, linte rosie si quinoa
Ingrediente
- 1 ceapa
- 2 catei usturoi
- 200 gr ciuperci champignon taiate felii sau bucati mici
- 60 gr linte rosie
- 60 gr quinoa
- 1 conserva rosii cuburi
- 1 cana apa
- sare, piper, paprika, dupa gust
- 1 lingura ulei masline
- optional: spanac, broccoli, conopida, morocov
Instructiuni
- Intr-o tigaie adaugati uleiul de masline si gatiti incet ceapa si usturoiul pana se intrepatrund putin. Adaugati apoi ciupercile si caliti-le timp de 5 minute amestecand constant.
- Adaugati in tigaie lintea si quinoa spalata, conserva de rosii si mirodeniile. Adaugati apa cat cuprinde lintea si lasati-o sa fiarba la foc mediu timp de 10 minute amestecand si mai adaugand putina apa daca este nevoie. Tot acum puteti adauga si ingredientele optionale: broccoli, spanac, morcov sau conopida.
- Amestecati din cand in cand timp de 15 minute. Daca lintea si quinoa nu s-au fiert destul mai puteti adauga putin apa. Important e ca tocanita sa nu fie uscata.
- La final adaugati sare, piper si paprika dupa gust. Puteti servi tocanita alaturi de mamaligura sau orez brun cu patrunjel proaspat. Merge foate bine alaturi de o salata proaspata cu legume si tofu.